Summer's salad

Ingredients:
watermelon peeled,
prickly pear peeled,
grapes,
blueberries

Składniki:
arbuz obrany,
opuncja obrana ze skóry,
winogrona,
borówki

Arrange the fruit in the bowl. Chill in the fridge before serving.
You can use different fruits flavors and imagination are the most important in the kitchen.

Należy poukładać owoce na talerz. Schłodzić przed podaniem. Można dodac innych owoców, smaki i wyobraźnia są w kuchni najważniejsze.

Ciepła sałatka z marchwi, sałaty i sera

To, że marchew jest dla nas bardzo dobra zawiera wiele witamin i zdrowych protein wiemy wszyscy. Zrobiłam tę sałatkę na śniadanie ponieważ jest bardzo pożywna i dodaje energii na cały dzień.

Składniki:

3 średnie marchewki,

1 średnia czerwona cebula,

2 łyżki oliwy,

½ łyżki Bengali (nasiona kozieratki, czarnuszki, kuminu, oraz kopru włoskiego),

Świeżo zmielony pieprz,

Sałata roszpunka,

Kozi ser

Dresing:

2 łyżki oliwy,

Sok z cytryny,

1 ząbek czosnku (wyciśnięty)

Wykonanie:

Marchew i cebulę włożyć do blaszki do pieczenia. Pogrzać oliwę wsypać nasiona i smażyć około 10 sekund. Następnie polać całość na warzywa włożyć do piekarnika i podpiec około 40 min.

Po upieczeniu, wyłożyć na talerz. Polać składniki ½ dresingu oraz solą i pieprzem. Wszystko obsypać sałatą pokruszyć serem i polać pozostałą częścią dresingu.  Podawać ciepłe.

Sałatka tabbouleh

Sałatka tabbouleh to bardzo świeża i zdrowa potrawa. Jest bardzo prosta w wykonaniu, wygląd pięknie i jest egzotyczna :)

Składniki:

Kasza bulgur
Sok z połowy limonki
Sok z polowy cytryny
Pęczek pietruszki
Pęczek mięty
1 granat
1 awokado
1 czerwona cebula
Sól

W oryginalnym przepisie zamiast mango powinny być pomidor i ogórek.  Ja dodałam awokado moim zdaniem też świetnie pasuje.


Wykonianie:
1 szklankę kaszy bulgur zalewamy 2,5 szklanki wrzącej osolonej wody i gotujemy około 7 min. Następnie odstawiamy aby spęczniała.
Do kaszy dodajemy ziarna granatu, na to wyciskamy sok z cytryny i limonki. Mieszamy wszystko.  Dodajemy posiekaną cebulkę i awokado na koniec dodajemy posiekane liście pietruszki i mięte. Delikatnie mieszamy.

Sałatka toskańska z awokado, łososiem i ziarnami słonecznika

Dziś polecam delikatną sałatkę mieszankę świeżej "zieleniny" z awokado, łososiem i ziarnami słonecznika.

Składniki:
Cykoria endiva
Cykoria
Roszponka
Szpinak
Awokado
Ziarna słonecznika
Wędzony łosoś
Oliwa

Składniki wkładamy do miski zalewamy oliwą i delikatnie mieszamy.

Sałatka doskonale smakuje z grzankami z czosnkiem i oliwą.

Sałatka wykwintna

Sałatka wykwintna jest bardzo prosta i efektowna. Dodałam szynkę, ale z powodzeniem możecie ją zastąpić wędzonym łososiem.

Składniki:
Sałata roszponka (lub inna, jesli lubicie inną)
Szynka parmeńska
Parmezan (najlepiej pokrojony w cienkie długie plastry)
Balsamiko
Oliwa
Oliwki (opcjonalnie)
Sól i pieprz

Wszystkie składniki należy poukładać warstwowo na siebie na dole sałata, potem kilka kropli oliwy i blasamico następnie szynka i ser. Na to oliwki, jeśli lubicie. Tę sałatkę można jeść, jako przystawkę do pieczonego łososia lub krwistego steku.

Sałatka tajska

Sałatka z kurczakiem i kabaczkiem

Dwie rzeczy kocham najbardziej w azjatyckiej kuchni. Pierwsza to smak, a druga to to, że zazwyczaj są to potrawy jednogarnkowe. Dziś polecam sałatkę tajską z kabaczkiem i kurczakiem.

3 kabaczki

1 łyżeczka soli

225 gr. pokrojonej w paski piersi kurczaka

4 szalotki

2 małe świeże czerwone chili 

2 łyżki stołowe sosu rybnego.

1 łyżeczka cukru

2 łyżki stołowe soku cytrynowe

20 liści mięty

Kabaczki przeciąć na pół i pokroić w cienkie plastry, następnie wrzucić je do posolonej wody. Dzięki temu nie stracą koloru. Należy je wysuszyć zanim będą użyte.

W wysokim naczyniu (może być wok, ale nie musi)  podgrzać 4 łyżki stołowe wody, dodać kurczaka i szybko obgotować, energicznie przy tym mieszając. Dodać kabaczki, szalotki, chili, sos rybny i cukier. Znowu wszystko pomieszać.

Zdjąć z ognia dodać sok z cytryny i liście mięty. Ponownie energicznie wymieszać. Potrawa gotowa, można położyć na talerz i serwować.