Smoked mackrel pate

This fantastic pate will taste delicious if will be chilled for a couple of hours. But if you haven't time serve it right away.

Ingrediens:

1 big smoked mackerel skinned,

1 cup of plain yogurt,

3 tbsp chopped fresh parsley and chives,

1 pickled cucumber, 

Fresh pepper.

Break up the smoked mackerel and put them in a food proccesor. Add yogurt and cucumber. Process the mixture for a few seconds. Add the chopped parsley and chives. Serve with a slice of brown bread

Pierogi z serem

Wkrótce święta Bożego Narodzenia, z tej okazji polecam pierogi. 

Twaróg przepuścić przez maszynkę, przetrzeć na misce z łyżką dobrego masła i 4 żółtkami, wsypać cukier z wanilią do smaku.
Zagnieść ciasto, biorąc 400 gr. pszennej mąki, jedno jajko,  łyżeczkę masła i wody tyle, aby ciasto było ciągnące. Rozwałkować cienko, pokroić w kółka, i nałożyć ser, potem należy ulepić pierogi.
Po ugotowaniu polać masłem, lub też podać ze śmietaną ubitą z cukrem i wanilią.

Millet Groats Cakes - Placki z kaszy jaglanej

Millet groats are known for the healthy benefits.  They are gluten free,  have lots of vitamins,  fiber. They are also alkaline which means great benefits for the overall condition of the body. Having a bowl of it for breakfast leaves us full for 3-4 hours.
But today I want to show you millet groats cakes. I serve them with some cream and salmon. But they would be very nice with bacon and tomatoes too!( i got inspiration from Make life easier )

For 6 cakes:
5 tablespoons of millet groats
salt and pepper
egg
2 tablespoons of corn flour
1 teaspoon turmeric powder
4 glasses of water
butter for frying

To serve:
whipped cream
Smoked salmon
dill

Roast the groats on dry frying pan for 3 minues and than pour one cup of water and drain. In the pan boil the roasted groats with 3 cups of water and pinch of salt for about 15-20 minutes. Drain and in the bowl mix with egg, corn flour, salt and pepper and turmeric.  Fry on the butter for 4 minutes on each side.

Kasza jaglana ma bardzo dużo właściwości zdrowotnych. Ma dużo witamin, jest bezglutenowa, ma dużo błonnika. Odczyn zasadowy kaszy też wpływa dobrze na ogólną kondycję organizmu. Miseczka takiej kaszy na śniadanie daje energię na kilka godzin. Ale dziś chcę Wam zaprezentować placki z kaszy jaglanej. Podałam je z bitą śmietaną i łososiem. Ale byłyby również pyszne z bekonem i pomidorami! (Inspirowałam się Make life easier )

Na 6 placuszków:
5 łyżek kaszy jaglanej
sól i pieprz
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka kurkumy
4 szklanki wody
masło do smażenia

Do podania:
Bita śmietana
wędzony łosoś
koperek

Prażymy kaszę przez 3 minuty i zalewamy szklanką wody. Odcedzamy i w garnku gotujemy w 3 szklankach wody przez ok 15-20 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i mieszamy z jajkiem, mąką kukurydzianą, solą, pieprzem i kurkumą.  Smażymy na maśle ok 4 minuty z każdej strony.

Smacznego!

Crispy Kale snack - chrupiący jarmuż

We all know that feeling when we desperately crave some snack. Preferably it has to be something crispy and salty. With these kale crisps we can get what we want without feeling too guilty:-)

Ingredients:
Curly kale - washed and dried
Olive oil (about 1 tablespoon per big bowl of kale)
coarse sea salt

Heat the oven to 175°C. Prepare baking tray with baking paper.
Cut the stems out of kale as it can be bitter and cut the leafs in smaller pieces.  Pour olive oil and coat the kale. Mix it to make sure it all gets coated.
Spread the kale on the baking tray and don't overcrowd it. Sprinkle salt and bake for 10 minutes. It will be crispy and really nice snack.

Wszyscy znamy to uczucie, kiedy chce nam się czegoś do przegryzienia. Najlepiej żeby było to chrupkie i słone:-) Te chrupiące chipsy z jarmużu zaspokoją nasz apetyt bez poczucia winy:-)

Składniki:
Jarmuż - dokładnie umyty i osuszony
oliwa z oliwek (ok 1 łyżka na miskę jarmużu)
Gruba sól morska

Piekarnik rozgrzewamy do 175°C. Przygotowujemy dużą blachę z papierem do pieczenia.
Z jarmużu wykrawamy grube łodygi, ponieważ one mogą być gorzkie. Liście tniemy w mniejsze kawałki. Polewamy oliwą i dokładnie mieszamy tak, aby każdy liść był dobrze obtoczony. Wykładamy liście na blachę tak, żeby nie były zbyt blisko siebie. Posypujemy solą i pieczemy ok 10 minut. Będą chrupiącą i pyszną przekąską.

Smacznego!

Chocolate cake

Today is a gray autumn day so on  the better mood I propose a little delicious chocolate.

Ingredients

200 g dark chocolate (50-60% cocoa)

100 g milk chocolate
2/3 cup butter
2/3 cup sugar
4 eggs
4 tablespoons flour
4 tablespoons unsweetened cocoa powder
1½ teaspoon baking powder
 4 tablespoons sour cream

Ingredients for frosting

2/3 cup whipping cream
Semisweet chocolate (40-50% cocoa)

 

Method

Preheat oven to 180 deg C. Break the chocolate into small pieces and melt it with butter over hot water. Eggs with sugar, mix with flour, cocoa powder and baking powder. Than fold in the melted butter and chocolate and the sour cream. Bake at 180 approximately 40 to 50 minutes.

  

Cool the cake completely.

Frosting
 

Heat 2/3 cup whipping cream in a sauce pan. Remove from heat, add chopped dark semisweet chocolate, stir until smooth, and let it cool until in thickens. Use frosting on top. Put the cake into the fridge for one hour or more to harden the frosting.